又々訂正

　？、と思いながら文を書くと、私の場合必ずと言っていいほど間違いや勘違いが・・・・・。

１０日の干しシイタケの記事もそうでした。

干しシイタケの旨味成分はイノシン酸ではなくグアニル酸でした。イノシン酸は主に鰹節や煮干しなどに含まれている旨味成分でした。

？を感じながら仕事をすすめるものではありませんね。深く反省することでした。